所谓靠山吃山，靠海吃海。广东人世代靠水而居，海鲜河鲜便是餐桌上常见的美味。这类型的海产可以清蒸、白灼、焖卤、煎炸，烹出款款令人垂涎的美味。今天食单以杂菌煮海鲜，海鲜与菌类共冶一炉，营养丰富且鲜香味美，是一款可菜可汤的美食。当中的海鲜品种可任君选择，这次则选用贝壳类为主，其制作简单却原汁原味。 材料：带子、桂花蚌、蟹肉、丝瓜、红萝卜、鸡腿菇、米酒、姜（拍碎）、鸡汤、胡椒粉、盐、鸡粉、花生油。 做法：丝瓜洗净去皮，切块备用。红萝卜洗净去皮，切片备用。蟹洗净拆肉备用。带子、鸡腿菇去除杂物，洗净备用。开锅，下鸡汤、姜、鸡腿菇及适量菜油、米酒、胡椒粉滚开后,加入丝瓜和红萝卜，滚开，再加入带子、桂花蚌、蟹肉，滚至熟透，最后以盐、鸡粉调味便可。 |
